QSR如何通过新兴技术推动零售创新

零售创新来自不同地方-在新的十年中，其中包括快速服务餐馆(QSR)，这是大规模技术变革的场所。

自助服务亭已经变得越来越流行，诸如生物识别技术之类的尖端技术也开始被集成。根据国家饭店协会和Technomic的一项新研究，去年有22%的消费者使用自助服务亭订购。

例如，CalBurger(已在两个地方使用面部识别订购技术)以及基于达拉斯的Malibu Poke(已推出类似技术)。Malibu Poke的所有者Jon Alexis说，生物识别系统有效地留住了客户，并帮助他们快速重新订购了自己喜欢的饭菜。

接近自助服务亭的用户可以通过面部扫描或通过电话号码或信用卡之类的个人身份信息(PII)下达新订单或重复订单。首次向自助服务亭订购的用户会收到提示，接受面部扫描以记住以后的购买订单。带有专用拾取窗口或专用车道的餐馆也有所增加。最近，星巴克宣布开设星巴克皮卡在纽约市专卖店，以利用星巴克移动订单和付款服务。

Chipotle继续在数十个地点推出新的“Chipotlanes”，并计划在今年晚些时候扩大试点计划。这些通道使客户可以在线订购和预付款，并在指定时间取货。

同样，必胜客也在加利福尼亚试点各式各样的取货订单，并计划明年将测试扩展到其他西海岸城市。Caribou Coffee正在明尼苏达州推出一种名为Caribou Cabins的小型广告格式。这些600平方英尺的商店没有就餐座位，但是提供户外座位，直通车和步入式窗户。

虽然麦当劳在其整个美国的制度的重大改造，将增加自秩序亭之中，它也在测试在伦敦的一家麦当劳去格式。客户使用信息亭进行订购，而工作人员主要在房子后面，没有座位。该概念旨在适应外出就餐的人。

但是，这些便利并不仅仅针对客户。它们还旨在简化通过第三方交付服务的取件过程。

非接触式付款

忠诚度也是创新的源泉。

像技术的近场通信(NFC)已经逐渐成为QSRs和其他企业特别有趣的方式把订单和忠诚度经验到今天的移动用户的需求。客户被吸引到了尽可能少花费时间的付款方式，这就是为什么许多人接受缺乏签名，PIN或信用卡信息要求的付款方式，而是选择更快捷的路径来反映电子商务站点上一键式订购的原因。

NFC技术(也称为非接触式支付技术)可以提供消费者所需的快速体验，同时还可以为QSR提供丰富的个性化见解。NFC付款可用于Apple Pay和Google Pay移动钱包，将忠诚度服务联系起来即可立即使QSR受益。一项研究表明，有权使用NFC忠诚度计划的消费者访问餐厅的频率提高了60%，这是客户互动和消费的急剧增长。因此，启用NFC的会员计划可以在QSR与已经希望使用移动电话进行一键式付款的客户之间建立更持久，更信任的关系。

到2020年，NFC和其他非接触式支付技术产生的销售额预计将达到1900亿美元，并在美国拥有6000万用户。这代表着使用量的迅速增长，因为过去五年的销售额总计仅为90亿美元。当然，预计该技术将变得更加流行，但是为什么将其与忠诚度计划联系起来呢?

如果奖励积分附有更快的付款方式，则用户更有可能使用奖励积分以及提供奖励积分的公司。NFC忠诚度ID之类的技术可以将用户的个人详细信息直接发送给QSR的忠诚度计划，从而可以通过立即向用户显示他们从购买中获得的收益来提高参与度。自动计算的金额可以更轻松地兑换，从而为客户减少潜在的POS摩擦。这种方法使QSR可以更无缝地提供即时兑换，并使计划成员可以通过其移动设备跟踪其福利。

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