三大发展趋势大胆的杂货店可以利用成功

发布时间：2020-01-18 10:10:36 【来源：】

零售杂货店又是增长相对缓慢，利润紧缩和竞争力增强的一年，该行业在2019年陷入了为增长而进行投资的需求与将风险最小化的自然倾向之间。知道“冰球的去向”，并且是第一个自信地滑向冰球的人，这对于赢得市场份额和提高食品零售商的利润至关重要。预计到2020年，三大趋势将脱颖而出，同时为大胆杂货商提供了巨大的利用机会。这是期望。

植物性蛋白质的持续增长

少量集中在碎牛肉上的植物性蛋白质零售SKU的广泛引入和消费者认可，在2019年引起了轰动;2020年将是基于植物的蛋白质向两个关键方向扩展的一年：1)模仿更多的切割方式;2)其他蛋白质将被模仿。基于植物的蛋白质的可持续增长将源于产品的引入，这些产品的味道和烹饪方法与动物相似，并且价格与动物相似，因此广大的消费者群体会定期食用这些选择。

据信，研究将显示基于植物的蛋白质将直接增加蛋白质的总消耗量，但也相信传统基于动物的蛋白质生产商会将基于植物的蛋白质视为严峻的竞争威胁。但是，消费者将继续认为植物性蛋白质既有益于地球，也有益于自身。归根结底，那些致力于储存和销售植物性蛋白质的食品杂货商将获得持续的回报。

在线食品杂货创新

这些天来，几乎所有食品零售商都认可，成功实现在线杂货对于他们的长期活力至关重要。然而，由于与运营传统的自助式实体商店相比，资本和运营费用较高，因此对于食品零售商而言，实现在线食品杂货获利已被证明是困难或不可能的。2020年将继续进行最后一英里的创新，包括确定多种赚钱的实现途径。

实现这些突破将有三个关键：1)评估客户的盈利能力与订单的盈利能力;2)重新分配贸易促进支出以投资在线杂货店;3)修改在线销售的组合，以强调专有的高利润业务，例如招牌即食产品。

通过客户获利能力衡量成功的重要性很重要，因为对于“点击即击”食品零售商而言，在线购物者会从包括零售商在内的整个零售商那里购买更多商品。它们对价格的敏感性也较低。在线购物的存在增强了这些客户与零售商的整体互动。

对于许多制造商而言，贸易促进在财务上最多是盈亏平衡的主张。并且，在许多主要类别中(例如，纸质垃圾袋)，促销活动对整体产品消费的影响很小。贸易支出的重新分配可以为选择自动补货的消费者提供补贴，以提高其送货上门费用，从而可以提高制造商和即点即用零售商的忠诚度和获利能力。

在线订单的毛利润贡献也可以增加在线杂货店的盈利能力。店内售卖的预制食品的毛利率几乎是中心店产品的两倍，而且如果是招牌菜，很难在网上进行价格比较。将准备好的食物作为在线杂货店战略的核心，将有助于“解决问题”。

上一篇：微软计划到2030年实现碳负排放启动10亿美元的气候创新基金
下一篇：Rajeev Bakshi加入Ola Foods担任顾问