杂货业在食物浪费计划上的立场如何

发布时间：2019-12-05 14:10:07 【来源：】

在美国，食物浪费是一个令人震惊的大问题，这一事实无处掩饰。在美国农业部估计，该国的食品供应的30%至40%都浪费了，与食品损耗的31%发生在消费者和零售层面。更重要的是，最近的一项研究发现，杂货店购物者常常高估了他们将要食用的新鲜食品的数量，其中97%的人表示会吃掉所有的肉，但只有50%的人精加工它。

根据生物多样性中心的分析，美国十大食品杂货商中只有三家承诺在2025年前实现零食品浪费，包括克罗格，阿霍尔德·德尔海兹和沃尔玛。其他食品杂货商对减少食物浪费的承诺不那么雄心勃勃，而其他食品杂货商仍缺乏跟踪和预防策略的此类承诺和透明度。

杂货店计划

尽管一些食品零售商在食物浪费计划方面落后，但其他零售商正在寻找创造性和有效的方法来解决这一问题。例如，在芬兰，食品杂货连锁店S-market提供食品“欢乐时光”，其中距离有效期数小时的产品的价格降低了60%。

同时，沃尔玛采取了减少食品浪费的若干步骤，包括改用“最佳使用者”标签，以防止混乱和食物过早丢弃。零售商还想出了一种方法，用破损的鸡蛋将纸箱合并，而不是将整个包装扔掉，这导致在一年的时间里从垃圾填埋场节省了3700万枚鸡蛋。

Meijer最近在少数几家商店推出了一个应用程序，使客户可以购买即将到期的折扣很大的肉类，农产品，海鲜，熟食店和烘焙产品。客户可以在应用程序中检查可用物品，然后直接在应用程序中为这些物品付款。

“食品是我们工作的核心，我们一直在寻找减少店内浪费的方法，因为这对于我们的社区和我们的客户来说是正确的事，”梅耶尔的唐·桑德森在公司新闻稿中说。

克罗格正在进行的零饥饿“零浪费”倡议提出了明确的目标和实现这些目标的手段，包括从实体商店捐赠未使用的食物，并教育员工和客户减少食物浪费。田纳西州刘易斯堡的一项提高意识计划帮助一家Kroger商店将其转移率从2017年的49%提高到2018年的73%。

共同目标

更大范围内，环境保护署，美国农业部和食品和药物管理局最近与减少食物浪费联盟合作，设定了2030年减少食物浪费的目标。由杂货制造商协会，食品营销协会和国家饭店协会牵头的FWRA签订了该协议，以教育食品行业中的众多合作伙伴，分享最佳实践并提高对Bill Emerson Good Samaritan的认识。采取行动鼓励食物的恢复和捐赠。

FMI总裁兼首席执行官莱斯利·萨拉辛(Leslie Sarasin)在新闻中表示：“尽管在增加捐款和转移垃圾掩埋方面已取得了重要进展，但我们必须继续相互学习，以组建新的联盟，并建立和实施最佳实践。”发布。

一个简化的方法，以期标签上的包装食品也获得了FDA的支持。在GMA和FMI的支持下，该计划要求使用更简单的语言，包括“如果使用的话最好”，以避免消费者的困惑和不必要的食物浪费。

GMA总裁兼首席执行官Geoff Freeman在一份声明中说：“两年前，GMA和食品市场研究所联合了25家公司，以寻找解决方案，以减少导致意外食品浪费的消费者困惑。”“我们的解决方案是一种简化的日期标签方法，已被美国农业部和现在的FDA认可为明智的方法，并且是减轻混乱和减少食物浪费的重要一步。”

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